在琳琅满目的超市货架和农贸市场里，我们每天都在与各种各样的食品打交道。如何吃得明白、吃得健康，是每位消费者都关心的话题。食品标签是食品的“身份证”，读懂它，是保障我们知情权和健康权的关键一步。上海市消费者权益保护委员会健康消费办公室特别提醒广大消费者，无论是购买预包装食品还是散装食品，学会“巧读标签”都是成为“明白吃货”的必修课。

一、 预包装食品：标签信息全，读懂有门道

预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。其标签信息相对完整，是获取食品核心信息的主要来源。

1. 核心看“四要素”：

• 产品名称与类型： 看清食品的真实属性，例如“草莓风味酸奶”和“草莓果粒酸奶”可能大有不同。

• 配料表： 按含量从高到低排列。排名越靠前，含量越高。建议关注是否含有过量的添加糖（如白砂糖、果葡糖浆）、钠（食盐、酱油等）以及不熟悉的食品添加剂。

• 营养成分表： 重点关注“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”这五项强制标示内容。学会计算“每份”或“每100克”的含量，并结合自己的每日需求进行判断。例如，选择钠含量相对较低的食品，有助于控制盐的摄入。

• 生产日期、保质期与贮存条件： 这是食品安全的生命线。务必在保质期内食用，并严格按照要求的条件（如冷藏、避光、阴凉干燥处）储存。

1. 留意“特殊标识”：

• 生产许可证编号（SC标志）： 代表企业具备合法生产资质。

• 产品标准代号： 代表产品生产所执行的标准。

• 营养声称与功能声称： 如“高钙”“低脂”“富含膳食纤维”等，这些声称有严格的标准规定，可以快速参考，但最好结合配料表和营养成分表综合判断。

• 致敏物质信息： 对某些食物过敏（如牛奶、花生、麸质等）的消费者，务必仔细查看是否有相关提示。

二、 散装食品：信息需主动问，选购更谨慎

散装食品指无预先定量包装，需称重销售的食品，如散装糕点、熟食、坚果、粮食等。其标签信息往往不直接附着在食品上，更需要消费者主动了解和辨别。

1. 寻找“身份牌”： 根据规定，散装食品应在容器、外包装或陈列柜的显著位置标明 食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式 等信息。选购前，请先找到这个“身份牌”并仔细阅读。

1. 主动询问关键信息： 如果标签信息不全或看不清，应主动向销售人员询问：

• “这个产品是什么时候生产的？”

• “保质期到什么时候？”

• “具体的贮存条件是什么？”

• “主要的配料有哪些？”（特别是对于现场加工的糕点、熟食）

1. 感官判断很重要： 散装食品直接暴露在外，要特别留意其 色泽、气味、形态 是否正常，盛放容器是否清洁卫生，是否有防尘、防蝇设施。不购买颜色异常艳丽、有异味或表面粘腻的散装食品。

1. 按需购买，尽快食用： 散装食品保质期相对较短，且易受污染，建议少量购买，尽快食用完毕，避免长期存放。

三、 通用技巧与消费提示

• 不被营销用语迷惑： “零添加”“传统工艺”“农家自制”等宣传用语不一定代表更健康或更安全，核心还是要看具体的配料和营养成分。
• 学会比较同类产品： 购物时，可以将不同品牌的同类产品的营养成分表（如能量、脂肪、钠含量）进行横向比较，帮助做出更健康的选择。
• 保留购物凭证： 无论是预包装还是散装食品，都应保留好购物小票、电子支付记录等凭证，一旦发生质量问题，便于维权。
• 发现问题及时反映： 如果发现食品标签信息虚假、不清，或食品本身存在质量问题，可及时向市场监管部门或上海市消保委投诉举报。

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做一名“明白吃货”，从读懂食品标签开始。这不仅是精明消费的体现，更是对自己和家人健康负责的态度。掌握预包装食品的标签解读方法，养成购买散装食品时主动询问和查看的习惯，就能在享受美食的更好地守护“舌尖上的安全”。上海市消保委健康消费办将持续关注食品安全与消费信息透明化，助力广大消费者提升健康消费素养，畅享美好生活。